炸花生米时为什么不能直接下锅？教你一招，炸好的花生米又香又脆

炸花生米时为什么不能直接下锅？教你一招，炸好的花生米又香又脆

油炸花生米是老少皆宜的一款美食。无论是南方人还是北方人都比较爱吃，花生米经过油炸以后，吃起来口感又香又脆，尤其是用来做下酒菜那更是美味无比。

很多人都觉得炸花生米的做法比较简单，只需将花生米直接放入油锅中炸制即可，但是大多数人在家做的炸花生米，由于火候与油温掌握的不好，炸好的花生米吃起来的口感，不仅不香不脆，而且还有一股糊味。

炸花生米为什么不能直接下锅炸呢？接下来小编教你一招，这样炸出来的花生米，又香又脆还不会有糊味，希望我的分享能给你带来收获。

很多人在炸花生米时直接将花生米放入油锅中炸制，其实这种操作方法是错误的，这样直接下锅炸制，如果掌握不好油温，没有一定的厨艺基础，最容易将花生米给炸糊，不仅浪费了油，而且还浪费了原料，小编教你的这种炸花生米方法非常的简单，很适合做菜新手操作，按照以步骤操作，花生米不仅不会吓糊，而且口感还香脆可口。

第一步，首先购买时选择质量好的花生米，尽量保证花生米的个头均匀，这样在下锅炸制的时候，花生米能受热均匀，这样炸制的时候更加的方便。

第二步，将准备好的花生米放入盆里加入适量的清水，然后浸泡10分钟左右，再捞出花生米控干水分，浸泡过的花生米下油锅炸制时不容易炸糊。

第三步，将晾干水分的花生米加入少许的食用盐，搅拌均匀。然后起锅烧油，倒入花生米进行炸制，我们平时炸其它食物的时候，一般都是热油下锅，但是炸花生米一定要记得要冷油下锅，如果油热下锅炸，花生米会出现外表焦，里边生的情况。

第四步，花生米下锅后，保持中火炸制，用勺子不停的翻搅锅中的花生米，待花生米发出噼里啪啦的响声时，再浸炸20秒左右，察看花生米表面稍微变色后即可捞出控油。炸花生米切记不要将花生米炸制10成熟，炸制10成熟的花生米吃起来一定会有糊味的。

第五步，花生米控干净油以后，倒入盘子里，上面撒入少许的食用盐或者是高度白酒，然后搅拌均匀，这样能保持花生米吃起来口感更爽脆。

炸好的花生米如果一顿吃不完，可以将剩下了的花生米装入食品袋里，然后将袋口密封好，下次再食用时，花生米的口感还是又香又脆。

以上所分享的炸花生米小技巧，你学会了吗？关于炸花生米你都有哪些经验技巧呢？欢迎你发表自己的观点与看法。